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Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma

Il Prosciutto di Parma DOP ha colore uniforme tra il rosa e il rosso, inframmezzato e circondato dal bianco puro delle parti grasse. Il sapore è delicato e dolce, poco salato e con aroma fragrante.



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Faraona ripiena di donata

Prendere una faraona non troppo grassa, fiammeggiarla e pulirla, lavarla e asciugarla. Fare un trito con prosciutto crudo, rosmarino e poco aglio. Inserire il trito nella pancia e chiudere bene con stecchini. Insaporire la faraona con salamoia bolognese e erbe tritate (salvia, rosmarino). Mettere in un tegame e rosolare lentamente a fuoco basso. Quando la [...]