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Torta Elder, di Annalisa B

Sbattere le uova con lo zucchero e unirvi il burro, poi la farina, il lievito setacciato e il pizzico di sale. Stendere la pasta, in una teglia imburrata, tenendone da parte un pezzo per fare le guarnizioni. Nel frattempo tritare gli amaretti e unirvi la marmellata, l’albume avanzato prima, il liquore e il cacao. Mescolare [...]


Piadina Romagnola, di Anisetta

Si fa una fontana con la farina e si aggiunge il resto degli ingredienti, il latte adagio a piccole quantità impastando. Si deve raggiungere un impasto omogeneo, non troppo tenero e non troppo duro. Poi si fanno le palline, con il palmo della mano si arrotondano omogenee, quindi si tirano; quando ho fretta le passo [...]


Piadina Romagnola, di Spezio

Cosa vi viene in mente se pensate alla #ROMAGNA? Forse il calore Romagnolo, la frenesia delle persone del posto e la loro disponibilità?  Io direi mare e divertimento, ma soprattutto piada.  Per questo voglio condividere con voi un consiglio semplice, genuino e goloso su cosa mangiare in una giornata a mare in famiglia.  La sera [...]


Farro con pomodorini caramellati, pesto di erbe verdi e Parmigiano Reggiano stagionato, di Maga Frittatina

Questa ricetta profuma davvero di bella stagione. Per prima cosa preparate i pomodorini: prendete una teglia, mettete un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra i pomodorini tagliati a metà. A questo punto prendete lo zucchero e spargetelo sui pomodori, anche in questo caso non siate avari ma neppure esagerati, quindi mettete tutto in [...]


Piadina Romagnola, di Piadina Romagnola

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, formare delle palline delle dimensioni di un pugno e stenderle fino allo spessore di circa mezzo centimetro e circa 15 centimetri di diametro. Cucinare nell’apposito testo di terracotta o nella teglia di ghisa pochi minuti da entrambi i lati, avendo cura di praticare [...]


Il ragù della mia mamma, di Malla

Tritare gli odori grossolanamente. In un tegame a bordo alto soffriggere la cipolla con un po’ di olio, quindi aggiungere la carota e il sedano e soffriggere ancora qualche minuto. Aggiungere il macinato di maiale e di manzo e rosolare a fuoco allegro, aiutandosi con una forchetta per sgranare la carne. Una volta rosolata, aggiungere [...]