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Guida ai mercatini gastronomici dell’EmiliaRomagna [work in progress]

Se ci veniste a chiedere quanti sono i mercatini dedicati alla vendita di prodotti enogastronomici in Emilia-Romagna, beh..non sapremmo rispondervi! [neanche noi lo sappiamo per certo] Così abbiamo pensato di correre ai ripari e creare una delle nostre guide che raccolga i mercatini che in regione vendono prodotti a chilometro zero, provenienti delle aziende agricole locali, biologiche e non. Ovviamente non possiamo farcela [...]


Alla scoperta di Casa Artusi

Scienza e arte convivono a Forlimpopoli: la scienza della cucina e l’arte di mangiare bene a Casa Artusi, il primo centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica italiana in onore di Pellegrino Artusi. “La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene”, è proprio il titolo dell’opera che Pellegrino Artusi pubblicò nel 1891 a [...]


Una gita all’Enoteca Regionale

Nello splendido borgo medievale di Dozza, poco lontano da Bologna, sorge e domina da secoli la vallata una suggestiva Rocca Sforzesca. Al suo interno, da oltre 30 anni, è ospitata l’Enoteca Regionale che lavora per promuovere e valorizzare i vini emiliano romagnoli, promuovendo anche una corretta educazione al bere. L’ente vanta più di duecento produttori [...]


I dolci di Carnevale

Si sa, Carnevale è un periodo di eccessi in ogni senso: divertimento e scorpacciate prima della Quaresima, periodo di digiuno e penitenza. Ecco perché durante la festa abbondavano i dolci, fritti nello strutto – oggi sostituito dall’olio – particolarmente saporiti e di fattura assai semplice. Ovviamente anche il ricettario emiliano romagnolo è particolarmente ricco di [...]


Formaggio di Fossa di Sogliano

Il Formaggio di Fossa: storia, rito e gusto di un inconfondibile DOP

l Formaggio di Fossa è un prodotto inconfondibile e caratteristico dell’Appennino romagnolo-marchigiano; la zona tipica di produzione comprende le tre province di Forlì-Cesena, Rimini e Pesaro-Urbino. 0