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Patona, di IAT Reggio Emilia


Ingredienti

1 kg di farina di castagne; 400g di zucchero; 200g olio; 1 dl di latte cui ne va aggiunto 1 bicchiere grande.

Esecuzione

Impastare il tutto in un’insalatiera. Ungere uno stampo da torta del diametro di 30 centimetri, versarvi l’impasto e informare. Lasciar cuocere, a 180 gradi per 35-40 minuti. L’impasto può essere integrato con 100 grammi di pinoli.
(da “La Cucina Tradizionale Reggiana” di Athos Nobili)


Consigli

Si può mettere nell'impasto anche dell'uvetta sultanina, e tenere da parte un poco di pinoli per guarnire in superficie.
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