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Salame di cioccolato, di Rossella


Ingredienti

  • Per 4 persone
  • 125 g di zucchero
  • 125 g di burro 75 g di cacao amaro
  • 50 g di nocciole pelate e tritate
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 100 g di biscotti secchi(petit o simili )
  • facoltativo un cucchiaio di olio di mandorle
  • Esecuzione

    Lavorate in una terrina,con un cucchiaio di legno l’uovo e il tuorlo insieme allo zucchero per circa 15 minuti.Sciogliete il burro a bagnomaria e unitelo al composto;aggiungere il cacao amaro,i biscotti a pezzetti,le nocciole tritate e continuate a mescolare.
    Avvolgete il composto in un foglio di carta da forno,unta con l’olio di mandorle,dandogli la forma di un salame e mettetelo in frigorifero per almeno 12 ore
    Estrarre il salame dal frigorifero,eliminate la carta,mettere sul piatto di portata tagliandolo a fette alte un dito.


    Consigli

    Male si accoppia il cioccolato con il vino,in questo caso metterei un barolo chinato.
    Potete simulare la "muffa" degli insaccati spolverizzando,quando ancora intero, il salame con zucchero al velo.
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