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Aceto balsamico, foto di Città di Modena
Aceto balsamico, foto di Città di Modena

Carpaccio di Salmone, di Acetaia Valeri


Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 300 gr di salmone tagliato a fettine non troppo sottili
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • due cucchiai da cucina di Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato
  • Esecuzione

    Tritare gli odori e cotto il salmone a vapore per circa 15 minuti e insaporito con un pizzico di sale, condire le fettine.
    Aggiungere un filo d’olio e cospargere il tutto con l’Aceto Balsamico Tradizionale.

    Buon Appetito!


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    Consigli

    Per l’abbinamento dei vini si consiglia un Picolit Friulano o un Bianco di Pitignano.
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